商品の購入

年末・年始の休業日をお知らせ致します。

2021年12月29日(水曜日)〜2022年1月4日(火曜日)

年内、最終受注・発送は12月27日(月曜日)AMまでとさせて頂きます。(尚、12月27日AM以降に頂いた受注に付きましては、年明け5日よりの対応とさせて頂きます事、ご了承願います。)

(年末年始は、受注・出荷、運送便が混み合いますので、到着日時を指定される方はご希望に添えない場合があります事、ご了承ください。)

年明けは1月5日(水曜日)より営業致します。

ご理解の程、よろしくお願い致します。

塩麹
510円(内税)

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  • 510円(内税)

麹の甘みと天然塩の絶妙なバランス。日々の食卓を引き立てる一品。

山口県産米100%。蒸したお米の一粒一粒に手作業で麹菌をはぜこみました。
塩にもこだわっています。本州最西端・下関市にある吉母ケ浜の沖から汲み上げた海水を、平釜で煮詰める伝統製法によって採取された天然塩を使用しています。

麹の甘みと酵素、そしてミネラルたっぷりの天然塩が生み出す唯一無二の風味。いつものお料理の隠し味としてお使い下さい。

塩麹の味は麹の旨味をたっぷり含んだ塩のようなモノなので普段の料理に塩の変わりに使えば麹のおかげで食材のそのものの旨味が引き出されます。食材の細胞が麹菌の酵素によって分解され食感がやわらかくなるメリットがある。

麹の甘味と塩の絶妙なバランスが、料理の味を引きしめ、まろやかな味わいをプラスします。麹の酵素が素材の旨味を引き出します。

  • 手作業による伝統的な麹蓋製麹製法により一粒一粒に丁寧に麹菌をはぜ込んだ麹を使用。
  • 緑・水、豊かな大地で育まれた山口県産米使用。
  • 本州最西端に位置する山口県下関市吉母浜の海水からつくる国産平釜塩を使用。
  • 野菜を漬ける
  • 魚介を漬ける

製品情報

原料 米麹(山口県産米)、塩(山口県産)
内容量 150g
備考 クール対象品